La rentrée annonce aussi le retour des saveurs d’automne
14 septembre 2026
14 septembre 2026
Septembre marque souvent un nouveau départ.
Les bureaux retrouvent leur effervescence et pour beaucoup d’entreprises,
c’est le moment de lancer de nouveaux projets… et de partager de nouveaux moments de convivialité.
Chez Les Empotés, cette période est aussi synonyme d’un autre rendez-vous que nous attendons avec impatience, l’arrivée de l’automne en cuisine.
Car si la rentrée rythme la vie des entreprises, elle marque aussi le retour de produits d’exception,
de saveurs plus profondes et d’une créativité renouvelée dans nos cuisines.
Dans le monde de la gastronomie, l’automne est souvent considéré comme l’une des saisons les plus inspirantes.
Pourquoi ?
Parce qu’elle offre une incroyable diversité de produits qui permettent de jouer avec les goûts, les couleurs et les textures.
Champignons, courges, pommes, châtaignes, noisettes, figues, betteraves ou encore raisins arrivent à maturité et ouvrent le champ des possibles.
Les saveurs deviennent plus généreuses, les assiettes gagnent en caractère et les associations se font plus audacieuses.
Ce n’est pas un hasard si de nombreux chefs considèrent cette saison comme l’une des plus créatives de l’année.
Chaque année apporte son lot d’inspirations, et l’automne 2026 ne fait pas exception.
On retrouve notamment des produits qui séduisent de plus en plus les chefs pour leur richesse aromatique :
Cette année, les cuisines jouent également davantage sur les contrastes, le croquant rencontre le fondant, les notes fumées s’équilibrent avec des touches plus acidulées, tandis que les épices douces et les ingrédients fermentés trouvent naturellement leur place dans les créations automnales.
Une réelle recherche d’équilibre.
Pendant que beaucoup profitent encore des derniers rayons de soleil, nos chefs travaillent déjà sur la prochaine collection.
Ils testent, assemblent, goûtent, ajustent…
Leur terrain de jeu ?
Des produits qui incarnent pleinement cette saison comme le potimarron, les pois chiches, les champignons, la pomme, la châtaigne, la cannelle, l’orange,
mais aussi quelques ingrédients plus surprenants comme le miso, le guanciale, le whisky ou encore l’eau de bouleau.
Nous cherchons à créer des associations justes, gourmandes et équilibrées, où chaque ingrédient trouve naturellement sa place.
Depuis toujours, nous faisons évoluer nos recettes au rythme des saisons.
Ce choix nous permet de cuisiner des produits au meilleur de leur qualité, mais aussi de renouveler régulièrement notre offre afin de proposer de nouvelles expériences à nos clients.
Que ce soit pour un plateau-repas, un buffet déjeunatoire, un cocktail ou un petit-déjeuner d’entreprise, cette saisonnalité nourrit notre créativité et donne du sens à notre cuisine.
Elle s’inscrit également dans notre démarche de qualité et dans notre volonté de privilégier, autant que possible, des produits de saison et des partenaires engagés.
Notre nouvelle collection automnale est encore en préparation.
Nous avons hâte de vous dévoiler les premières créations imaginées par nos chefs et de vous faire découvrir
les saveurs qui accompagneront vos événements de cette rentrée.
En attendant, si vous préparez un déjeuner d’équipe ou un événement professionnel, découvrez également nos autres articles :
– Organiser un déjeuner d’équipe réussi, la checklist pour ne rien oublier !
Et retrouvez toutes nos prestations sur nos pages Événements et Plateaux-repas.
Parce que chaque saison raconte une nouvelle histoire… et que nous avons déjà commencé à écrire la prochaine.
Pourquoi changez-vous votre carte plusieurs fois par an ?
Notre carte traiteur de saison évolue au fil de l’année afin de travailler des produits plus frais,
plus savoureux et de proposer régulièrement de nouvelles recettes à nos clients.
Quels sont les avantages des produits de saison ?
Ils offrent généralement davantage de goût, une meilleure qualité gustative
et permettent de privilégier des productions plus locales.
Est-ce que tous vos menus évoluent ?
Oui. Nos plateaux-repas, mais aussi nos buffets, cocktails, petits-déjeuners
et prestations événementielles sont régulièrement renouvelés pour suivre la saison.
Pourquoi intégrer davantage de recettes végétariennes ?
Les produits végétaux sont particulièrement mis en valeur par la saisonnalité.
Ils permettent également de proposer des repas variés, colorés et adaptés aux des entreprises.
Où découvrir vos menus en cours ?
Vous pouvez consulter l’ensemble de nos plateaux-repas et prestations directement
sur notre site internet ou contacter notre équipe pour un événement sur mesure.
Notre carte traiteur de saison évolue plusieurs fois dans l’année, et ce n’est pas un hasard. Chez Les Empotés, nous sommes convaincus qu’une cuisine de qualité suit avant tout le rythme de la nature. En faisant évoluer nos recettes au fil des saisons, nous mettons à l’honneur des produits plus savoureux, plus frais et plus locaux, […]
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