Pourquoi notre carte change avec les saisons ?
29 juin 2026
29 juin 2026
Chez Les Empotés, nous sommes convaincus qu’une cuisine de qualité suit avant tout le rythme de la nature. En faisant évoluer nos recettes au fil des saisons, nous mettons à l’honneur des produits plus savoureux, plus frais et plus locaux, tout en laissant libre cours à la créativité de notre équipe en cuisine. Découvrez pourquoi cette démarche est au cœur de notre façon de cuisiner… et pourquoi elle fait toute la différence dans vos plateaux-repas, buffets et événements.
Si vous préparez un déjeuner d’équipe avant les vacances, découvrez notre carte actuelle :
Chez Les Empotés, nous ne créons pas une nouvelle carte traiteur de saison parce qu’il « faut du changement ».
Nous la faisons évoluer parce que certains produits arrivent à leur meilleur moment.
L’été, impossible de résister aux tomates bien mûres, aux courgettes, aux aubergines, aux petits pois ou encore aux fruits rouges.
En automne, ce seront les courges, les champignons ou les poires qui prendront naturellement leur place.
Chaque saison apporte son lot de couleurs, de saveurs et d’idées.
Et c’est ce qui rend notre métier passionnant.
Choisir des produits de saison, ce n’est pas uniquement une question d’engagement environnemental.
C’est aussi une question de goût.
Une tomate cueillie au cœur de l’été n’a rien à voir avec une tomate cultivée hors saison.
Une pêche mûrie au soleil n’a pas besoin d’artifice pour être délicieuse.
Lorsque les ingrédients sont bons dès le départ, notre travail consiste à les mettre en valeur.
Finalement, la meilleure cuisine est souvent celle qui laisse les produits s’exprimer.
L’objectif n’est jamais de créer quelque chose de compliqué.
Nous cherchons simplement le bon équilibre entre gourmandise, fraîcheur et générosité.
Parce qu’un déjeuner d’entreprise doit faire plaisir, tout simplement.
L’été, on a naturellement envie de repas plus frais.
De salades généreuses.
De légumes grillés.
De desserts fruités.
L’hiver, au contraire, on recherche davantage de réconfort.
Nos menus suivent ces envies.
C’est aussi ce qui permet à nos clients de découvrir régulièrement de nouvelles recettes sans jamais se lasser.
Chez Les Empotés, les saisons ne sont pas seulement une source d’inspiration.
Elles font partie de notre manière de travailler.
En privilégiant des produits de saison et majoritairement locaux, nous soutenons des producteurs qui partagent notre vision de la qualité.
Et comme toujours, ces recettes sont préparées dans nos cuisines avant d’être servies dans nos pots en verre réutilisables.
Une cuisine de saison, c’est bon.
Une cuisine de saison dans une démarche zéro déchet, c’est encore mieux.
Si vous souhaitez découvrir notre démarche plus en détail, nous vous invitons à consulter notre page 👉 Nos engagements.
Notre carte traiteur de saison pour cet été est l’occasion de mettre cette philosophie en pratique :
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👉 Le plateau repas végétarien en entreprise : tendance ou norme ?
Notre carte traiteur de saison évolue au fil des récoltes, mais une chose ne change jamais :
notre envie de cuisiner des produits que nous aimons servir à nos clients.
Chaque nouvelle saison est une nouvelle occasion de créer des recettes gourmandes,
généreuses et responsables, pensées aussi bien pour vos plateaux-repas que pour vos buffets et événements.
Nous espérons qu’elles vous donneront autant de plaisir à déguster que nous en avons eu à les imaginer.
Pourquoi changez-vous votre carte plusieurs fois par an ?
Notre carte traiteur de saison évolue au fil de l’année afin de travailler des produits plus frais,
plus savoureux et de proposer régulièrement de nouvelles recettes à nos clients.
Quels sont les avantages des produits de saison ?
Ils offrent généralement davantage de goût, une meilleure qualité gustative
et permettent de privilégier des productions plus locales.
Est-ce que tous vos menus évoluent ?
Oui. Nos plateaux-repas, mais aussi nos buffets, cocktails, petits-déjeuners
et prestations événementielles sont régulièrement renouvelés pour suivre la saison.
Pourquoi intégrer davantage de recettes végétariennes ?
Les produits végétaux sont particulièrement mis en valeur par la saisonnalité.
Ils permettent également de proposer des repas variés, colorés et adaptés aux des entreprises.
Où découvrir vos menus en cours ?
Vous pouvez consulter l’ensemble de nos plateaux-repas et prestations directement
sur notre site internet ou contacter notre équipe pour un événement sur mesure.
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