Dégustez notre galette des rois Empotée déstructurée : des amandes torréfiées, une crème d'amande au rhum et un feuilletage caramélisé.

La fève sera cachée dans l'une d'elles, on ne déroge pas à la tradition !

Entrée : Emincé de choux rouge et blanc, brisures et huile de noix

Plat : Gésiers de canard confit, pommes de terre grenaille rôtie, crème de champignon

Dessert : Salade de fruits de saison

Entrée : Velouté de potimarron au gingembre et graines de courge

Plat : Tempeh mariné au Nuok Nam, ramen, chou chinois, gingembre, shiitaké et sésame noir 

Dessert : Panna cotta au citron vert, compotée de fruits exotiques et passion

*plateau-repas végétarien

Entrée : Chèvre frais, pickles de bettraves chioggia, mâche, huile et brisures de noix

Plat : Effiloché de saumon, riz noire venere, sauce pesto citronné, pignons de pin torréfiés

Dessert : Salade de fruits de saison

Entrée : Velouté de butternut au gingembre et graines de courge

Plat : Tartare de boeuf au couteau assaisonnée aux échalotes, câpres, oignons rouge, persil et pommes de terre au balsamique.

Dessert : Tiramisu café, spéculoos croquant au dulcey et tonka

Entrée : Fondue de poireaux et pétoncles sautées

Plat : Filet mignon de porcs aux morilles, mélange Forestier aux Butternut, marrons et petit champignon

Dessert : Mont blanc façon pavlova, crèmeux marrons au rhum, compotée de myrtilles, cube de cake marron et glacé 

Limitez vos déchets plastiques en achetant une bouteille d'eau en verre consignée. Nous venons la récupérer après votre évènement.

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