Tout a commencé en décembre 2018 avec une rencontre sur les routes d’Italie entre Pierre, Paul, et François. Leur amitié de longue date, renforcée par la passion de la gastronomie, de l’entrepreneuriat et de l’aventure, a donné naissance à l’idée des Empotés. En 2018, les bases de l’entreprise se posent, entre brainstorming et premières réflexions sur la gastronomie, l’écologie et la création d’une communauté.
Le projet prend forme au printemps 2019 avec l’installation dans un appartement au Marais et des premières rencontres avec des acteurs clés de la food. Les mois suivants voient la création de plats en pots, de premières ventes, et l’arrivée de nouveaux talents, dont Maxence et Alexandre. C’est aussi le moment où le modèle se transforme pour inclure les plateaux repas, un concept éco-responsable. Fin 2019, François part créer Diligo et Émile rejoint l’équipe en cuisine.
Face à la crise du Covid-19, l’équipe se réorganise et adapte son modèle à une approche artisanale plus marquée. De nouveaux partenariats sont noués et les premiers recrutements en alternance permettent à l’entreprise de se stabiliser. C’est aussi l’occasion de perfectionner la plateforme de vente en ligne et de renforcer la stratégie de communication.
Une année de consolidation avec l’équipe qui atteint 15 membres. L’entreprise renforce sa stratégie de communication et continue à participer à des événements majeurs comme Change Now et des galas prestigieux. C’est aussi la mise en place d’un nouveau site internet et d’une campagne de Noël. Le travail sur le digital se poursuit avec de nouveaux projets.
L’année 2023 marque un tournant majeur dans l’aventure des Empotés. Après plusieurs mois d’attente (et de patience !), nous posons enfin nos marmites dans de nouveaux locaux neufs. Un vrai coup de boost pour notre activité, avec une cuisine professionnelle entièrement dédiée à la production de nos délicieux plateaux repas et traiteur.
L’équipe, elle aussi, continue de grandir : de nouvelles recrues rejoignent l’aventure avec autant de passion que d’amour pour la bonne nourriture !
