L'HISTOIRE DE LA CUISINE - ÉPISODE 1
Nous nous sommes tous déjà demandés comment l’homme a eu l’idée de manger les choses qui existaient en nature et d’en faire des aliments. Les assoc...
Voir plus"Entre Pot's" - Le blog des Empotés
L'évolution et l'impact des transports de marchandises
En ce début de XXIème siècle, les livraisons à domicile sont au coeur de nos modes de vie et de notre fonctionnement économique. Pourtant, l'indust...
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Les tendances zéro déchet en cuisine
La production de déchets liée au secteur alimentaire est un immense défi dans la lutte contre le réchauffement climatique. Aller vers le zéro déch...
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Quand les chefs se mettent au vert
Avec la volonté du grand public de protéger l'environnement en végétalisant son alimentation, et en consommant responsable, les chefs s'adaptent et...
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Faut-il préférer la consigne au recyclage ?
La France est (par habitant) l'un des premiers producteurs de déchets au monde. Face à cela et sous la pression des ONG, elle a depuis plusieurs an...
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Le journal d’une Empotée #2 : une journée à l’ESAT
J’observe Sophie et j’apprécie sa concentration et le soin méticuleux qu’elle met dans son travail. Je peux vous dire qu’entre elle et moi la plus ...
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Le journal d'une Empotée #1 une journée dans les cuisines des Empotés !
Au cours de la matinée, je comprends mieux les enjeux de la cuisine. Il faut gérer la « demande » en commande qui change tous les jours, mettre en ...
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La restauration d'entreprise 2.0, l’apogée des frigos connectés ?
La restauration est un secteur traditionnel, mais reste néanmoins en constante évolution. En France surtout, le public est en quête constante de mo...
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La RSE ... qu'est-ce que c'est ?
La RSE est un des piliers des Empotés. Comme on en entend parler de plus en plus souvent, on a voulu faire le point sur ce qui se cache réellement ...
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Quelle manière de communiquer pour les restaurants ?
L’art culinaire est l’ensemble des techniques de préparation des aliments appliquées à la cuisine. Le mot restaurant provient du verbe « restaurer ...
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Le digital, pas forcément l’ennemi des artisans
Le digital s’installe dans nos vies, que nous le voulions ou non. Cela s’est encore illustré lors de cette période de crise sanitaire, où les entre...
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Les Empotés sur BFM Business !
En juin dernier, Pierre, notre co-fondateur, est passé dans l'émission "Good Morning Business, sur la chaîne BFM Business. Dans la chronique "la pé...
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Quel avenir pour la Foodtech ?
Le secteur de la food tech ne cesse de se développer depuis quelques années, et c’est peu de le dire. C’est la course à l’innovation pour cuisiner ...
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